Ingredienti per quattro persone
4-5 foglie di verza, 200 g di carne macinata mista, 50 g di parmigiano grattugiato, 2 cipolle, 4-5 fette di mortadella, olio, sale, pepe q.b., dado granulare q.b.
Preparazione
Dividete una cipolla a metà e fatela rosolare con un filo d’olio e la carne macinata mentre, nel frattempo, fate sbollentare in abbondante acqua salata le foglie di verza.
Dopo aver fatto sbollentare le foglie per circa due-tre minuti, predisponetele su un piatto piano e preparate il ripieno con il macinato, un po’ di sale, il parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe mescolando bene gli ingredienti. Mettete due o tre cucchiai di ripieno su ogni foglia di verza e, in ultimo, ponetevi sopra una fetta di mortadella. A questo punto fate un involtino e bloccate con alcuni stuzzicadenti.
Cuocete gli involtini in una padella antiaderente con un filo d’olio, un’altra cipolla tagliata in due (che poi eliminerete) e un misurino di dado granulare.
