Ingredienti
6 uova, 180 g di zucchero, 100 g di burro a temperatura ambiente, 225 g di farina, 1 bustina di lievito per dolci, la buccia di mezza arancia grattugiata.
Per la crema: 2 albumi, 30 g di latte condensato, 3 gocce di aroma arancia, 50 g di burro, 50 g di zucchero a velo.
Per la ganache: una confezione di glassa al cacao.
Preparazione
Mettere in una ciotola burro e zucchero e lavorarli con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema liscia. Separare i tuorli dagli albumi delle uova e versare i tuorli uno alla volta nella ciotola, mescolandoli con lo sbattitore. Unire la mezza buccia grattugiata continuando a mescolare, aggiungere farina e lievito setacciandoli e continuando a mescolare. Montare a neve gli albumi ed unirli al composto, mescolare ed amalgamare tutto per bene e versare il composto in uno stampo rettangolare.
Infornare a 180°C per 35 minuti. Quando la torta si sarà raffreddata dividerla in due e farcirla con la crema che ottenuta frullando con lo sbattitore elettrico gli albumi, il burro, lo zucchero, il latte condensato e l’aroma arancia. Chiudere la torta e ricoprire interamente con il cioccolato fuso. Riporre in frigo per 15 minuti prima di servire.
