Pappardelle con sugo di cozze e vongole

Ingredienti per quattro persone

300 g di pasta tipo pappardelle, 200 g cozze sgusciate (vanno bene anche quelle surgelate), 100 g di vongole, uno spicchio d’aglio, olio, sale, prezzemolo q.b., pepe o peperoncino.

Preparazione

Cuocere la pasta e, nel frattempo, far soffriggere uno spicchio di aglio in una pentola antiaderente. Togliere l’aglio  ed  aggiungere le cozze e le vongole già pulite. Salare e pepare con moderazione e lasciar cuocere il sughetto per dieci minuti circa mescolando di tanto in tanto e, se necessario, aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta.

Una volta cotta la pasta, scolare ed unire nella pentola con il sugo di cozze e vongole. Impiattare aggiungendo prezzemolo e, se lo gradite, aggiungete pepe o peperoncino.