Ingredienti
Pomodori tipo occhio di bue, un vasetto di acciughe sott’olio, un vasetto di capperi sott’aceto, 250 g maionese, 2-3 uova, qualche foglia di basilico.
Preparazione
Per preparare i pomodori ripieni, tagliate orizzontalmente un pomodoro “occhio di bue” a fette e tenete da parte le calotte superiori stando attenti a non eliminare il picciolo (che serve come decorazione). Nel frattempo rassodate due uova, fatele raffreddare in acqua fredda corrente, poi sgusciatele e sminuzzatele fino a ridurle in pezzettini.
Sgocciolate il tonno sott’olio con un colino, poi ponetelo in una ciotola e sminuzzatelo bene con una forchetta; tritate i capperi e le acciughe ed, in ultimo, aggiungete la maionese e amalgamate il tutto. Preparate la decorazione farcendo ogni fetta di pomodoro con il composto con la maionese in modo da formare una torre.
