Santu Ronzu a tavola
Come in ogni festa della tradizione, anche a Lecce ci sono dei piatti peculiari che si preparano nei giorni dei festeggiamenti in onore del...
La tradizione culinaria nella festa di Sant’Antonio Abate
Sant’Antoni allu desertu se mangiava li spaghetti
e lu tiaulu, pe dispettu, ni turcia li furchetti.
Sant’Antoni Sant’Antoni lu nimicu ti lu timoni,
Sant’Antoni nu se lagna,...
La frisa leccese tra tradizione e innovazione
Ingredienti per 4 persone
Frisa 200 gr grano duro, olio extravergine di oliva 80 gr, pomodorini di Torre Guaceto 515 gr, sale q.b, kappa (alga naturale...
Tataki di tonno, triglia arrosto, alga nori e ortaggi del Salento
Ingredienti per 4 persone
Tonno rosso 200 gr., triglie di scoglio (filetti) 150 gr., pomodoro fresco maturo 150 gr., asparagi 100 gr., menta 6 foglie,...
I consigli per il Cenone: spaghettoni alla bottarga con uvetta, nocciole e pinoli
Occorrente: spaghettoni lunghi possibilmente trafilati al bronzo, pane integrale, nocciole, uvetta sultanina, bottarga di tonno o di muggine, aglio, olio evo, peperoncino, prezzemolo.
Tritare grossolanamente...
Semplici suggestioni e profumate magie. I purciddruzzi: delicata preziosità salentina
Ci sono alcuni piccoli e apparentemente banali rituali che però lasciano segni indelebili. Tocchi di memoria che illuminano il cuore. Brandelli di esperienze vissute...
Lecce, la pizza di 400 Gradi tra le migliori al mondo per la guida...
Un balzo dal 38esimo al 21esimo posto: 400 Gradi è l'unica pizzeria in Puglia inclusa nella guida
Lecce - La Pizzeria 400 Gradi di Lecce...
Variazioni di asparagi, gamberoni al Lemon gras e timo, quenelles di porri e acqua...
Ingredienti per 4 persone
550 gr di asparagi freschi, 200 gr di porri freschi, 8 gamberoni, 200 gr di acqua di ostriche, 2 bacchette di...
Piero Murra, il pizzaiolo artista
“L’arte è la forma in cui l’essere umano fa da tramite con il creato.”
Piero Murra, un nome che alcuni di voi già conoscono per...
“Singolar tenzone”: il Salento incontra il Giappone
Ritorna, dopo il successo dello scorso anno, l’evento “Singolar Tenzone”, con una novità “il Salento incontra il GIAPPONE”, una gara culinaria che vede come...
Vellutata di parete della Sila allo zafferano con tartufo bianchetto del Salento e “Milazzo...
Ingredienti per 4 persone
200 gr di patate lesse, latte fresco 130 gr, burro 80 gr, sale 6 gr, zafferano pistilli 0,3 gr, tartufo bianchetto...
Mangiar festeggiando
Il 25 ottobre in tutto il mondo si festeggia il World Pasta Day, una ricorrenza che può essere l’occasione per riflettere sulla bontà e...
Patate, cozze, riso e…
Ingredienti per 4 persone
Patate cotte a vapore 250 gr, cozze scosciate crude 100 gr, acqua di cozze 120 gr, olio extravergine di oliva 80...
Al via, nel Salento e in Valle d’Itria, i corsi di Fondazione Italiana Sommelier...
A novembre i nuovi corsi di formazione professionale nelle sedi di Lecce, Taranto e Ostuni con un programma ricco di novità. Aperte le iscrizioni
Con...
Riconoscimento da Confartigianato Puglia al pasticcere Gianluca Trisolini
Mottola (Ta) – Siamo a Mottola, in provincia di Taranto, e il giovane pasticcere Gianluca Trisolini, di soli 25 anni, il 15 ottobre scorso,...
Arriva a Lecce Vini a Sud, la rassegna che coniuga vino, cibo e cultura
Lecce - Il mondo del vino, l’agro-alimentare e l’enoturismo al centro dell’attenzione con Vini a Sud, iniziativa organizzata dall’associazione Nereidi.
Protagoniste di questa edizione di...
Singolar Tenzone 2022: il Salento incontra la Grecia
7 novembre ore 14.30, la terza edizione al Castello di Acaya
Dopo il successo della seconda edizione, ritorna l’evento che ha fatto emozionare e godere i...
“Premio Terre del NEGROAMARO”: presentata la 11^ edizione
Guagnano (Le) - Conferenza Stampa di presentazione della undicesima edizione del "Premio Terre del Negroamaro": si è tenuta il 2 agosto a partire dalle...
Lecce, al via la XVII Edizione di AGRO.GE.PA.CIOK 2022, la Fiera Professionale dedicata al...
Lecce, ospita negli spazi di Lecce Fiere, in piazza Palio, la XVII edizione di Agrogepaciok, salone internazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell’artigianato agroalimentare. La...
Primitivo di Manduria, al via l’evento digitale in America tra degustazioni e confronti
Martedì 23 marzo due masterclass interattive per far conoscere le aziende e il territorio alla stampa specializzata e operatori del settore internazionali. Ventitré etichette...
Novoli, martedì 18 giugno secondo appuntamento per BIRRE D’AUTORE
Nel polo biblio museale continua la rassegna sulla cultura della birra artigianale
Novoli (Le) - Continua Birre D’Autore, la rassegna che mette in evidenza le...
Alambicco d’oro 2021: oro e argento per le grappe pugliesi
Quattro medaglie d’oro e una d’argento per le grappe di Puglia. E’ il prestigioso risultato conseguito nell’ambito della 38^ edizione dell’Alambicco d’Oro, il concorso...
Coldiretti Lecce, al via la selezione per “Penne al dente”: giornalisti ai fornelli per...
Si ‘affilano’ le schiumarole per la gara di giornalisti ai fornelli per un giorno. Si aprono le selezioni per il concorso enogastronomico “Penne al dente”, organizzato...
San Martino dal caldo mantello si festeggia col vino novello
11 Novembre ultimo giorno dell’anno agrario, del mese in cui i semi giacciono in terra in attesa di rinascere a nuova vita. Il mese...
“Cucina il Salento” a Cutrofiano: presentata oggi la 2^ edizione del concorso gastronomico tra...
Cutrofiano (Le) - Enogastronomia, cucina, territorio, passione: sono questi gli ingredienti della II edizione del Concorso Gastronomico “Cucina il Salento”, presentato oggi alla stampa...
Vini Pugliesi incoronati dalla prestigiosa rivista “Forbes”
L’edizione italiana della prestigiosa rivista statunitense di economia “Forbes”, attesta nell’ambito della classifica delle “100 eccellenze italiane 2022” tre cantine pugliesi: la salentina Cantele...
I versi di Giovanna Politi sulle bottiglie di vino Apollonio
“Albeggiava chiaro e dissipava lento il manto vellutato della notte…”. Questo l’incipit dei versi che la scrittrice e poetessa Giovanna Politi ha dedicato all’etichetta...
Con il Capodanno della tradizione va via il male da tutte le persone
Ad una settimana dal Natale ogni anno arriva la notte di San Silvestro che attraverso la rotazione completa della Terra intorno al Sole, segna...
Al via la XIV Edizione di Agrogepaciok
Diecimila metri quadri di spazio espositivo con oltre 400 prestigiosi marchi in vetrina e un ricco programma di eventi con più di 200 ore di...
Variazioni di gamberi rossi, animelle, salsa al limone e cioccolato bianco
Ingredienti per 4 persone
25 gamberi rossi misura media, 120 gr. di animelle, 5 gr. di semi di Chia, 3 gr. di terra di basilico,...
Taccole di pollo con salsa gialla
Ingredienti 500 g di petto di pollo intero, due o tre cucchiai di farina, tre cucchiai di olio di oliva, 1 spicchio di aglio, erbette aromatiche (rosmarino, bacche...
Merendina Fiesta
Ingredienti 6 uova, 180 g di zucchero, 100 g di burro a temperatura ambiente, 225 g di farina, 1 bustina di lievito per dolci, la buccia di mezza arancia...
Ci stanno rubando la notte: tra vuoto esistenziale e voglia di volare
“Ci stanno rubando la notte,
La notte ha la luce dei sogni
i sogni son desideri
armati di pazienza
e vestiti di nostalgia.
Molti credono di avere un talento
fenomenale,
pochi...
18 dicembre, auguri al Maestro Spielberg
È il 18 dicembre 2020 ed è un giorno speciale oggi per gli amanti del cinema. Un cinema che fa sognare, in cui ci...