I consigli per il Cenone: spaghettoni alla bottarga con uvetta, nocciole e pinoli
Occorrente: spaghettoni lunghi possibilmente trafilati al bronzo, pane integrale, nocciole, uvetta sultanina, bottarga di tonno o di muggine, aglio, olio evo, peperoncino, prezzemolo.
Tritare grossolanamente...
Con il Capodanno della tradizione va via il male da tutte le persone
Ad una settimana dal Natale ogni anno arriva la notte di San Silvestro che attraverso la rotazione completa della Terra intorno al Sole, segna...
Semplici suggestioni e profumate magie. I purciddruzzi: delicata preziosità salentina
Ci sono alcuni piccoli e apparentemente banali rituali che però lasciano segni indelebili. Tocchi di memoria che illuminano il cuore. Brandelli di esperienze vissute...
“Singolar tenzone”: il Salento incontra il Giappone
Ritorna, dopo il successo dello scorso anno, l’evento “Singolar Tenzone”, con una novità “il Salento incontra il GIAPPONE”, una gara culinaria che vede come...
San Martino dal caldo mantello si festeggia col vino novello
11 Novembre ultimo giorno dell’anno agrario, del mese in cui i semi giacciono in terra in attesa di rinascere a nuova vita. Il mese...
Al via la XIV Edizione di Agrogepaciok
Diecimila metri quadri di spazio espositivo con oltre 400 prestigiosi marchi in vetrina e un ricco programma di eventi con più di 200 ore di...
Educational Tour “Food & Wine True Italian Taste”: gli operatori francesi incontrano gli imprenditori...
Lecce - Si snoderà tra Lecce, Gallipoli e Nardò l'Educational Tour "Food & Wine True Italian Taste": dal martedì 5 a giovedì 7 novembre,...
Diventa un’esperienza memorabile per i tuoi ospiti: workshop il 18 novembre a Lecce
Lecce - Tutti i titolari di un’attività nutrono un sogno, quello cioè che i propri ospiti o clienti si ricordino di loro e tornino...
I versi di Giovanna Politi sulle bottiglie di vino Apollonio
“Albeggiava chiaro e dissipava lento il manto vellutato della notte…”. Questo l’incipit dei versi che la scrittrice e poetessa Giovanna Politi ha dedicato all’etichetta...
A Copertino “li pezzetti te cavallu a pignata”: ed è subito tradizione
La bellezza della contaminazione culturale di un luogo o regione è preziosa anche per ciò che riguarda le consuetudini gastronomiche.
In terra salentina la cultura...
Tre Gocce d’Oro – Grandi mieli d’Italia: il 16 settembre a Melendugno la premiazione
Melendugno (Le) - Tre gocce d'oro 2019, Concorso Grandi Mieli d'Italia, rappresenta la più importante rassegna nazionale del settore dei mieli, voluta dalle più...
Santu Ronzu a tavola
Come in ogni festa della tradizione, anche a Lecce ci sono dei piatti peculiari che si preparano nei giorni dei festeggiamenti in onore del...
“Bande a food”, quando il cibo di strada diventa gourmet: a Trepuzzi dall’11 al...
Vestas Travel firma lo spin-off enogastronomico di “Bande a Sud” e punta a mettere in rete la filiera del turismo enogastronomico
Trepuzzi (Le) - Un...
“Premio Terre del NEGROAMARO”: presentata la 11^ edizione
Guagnano (Le) - Conferenza Stampa di presentazione della undicesima edizione del "Premio Terre del Negroamaro": si è tenuta il 2 agosto a partire dalle...
Singolar tenzone, il Salento incontra l’India
Mercoledì 7 novembre alle ore 15.30 si accenderanno i riflettori sulla prima edizione dell’evento “Singolar Tenzone, il Salento incontra l’India”, una gara culinaria che...
Patate, cozze, riso e…
Ingredienti per 4 persone
Patate cotte a vapore 250 gr, cozze scosciate crude 100 gr, acqua di cozze 120 gr, olio extravergine di oliva 80...
Tataki di tonno, triglia arrosto, alga nori e ortaggi del Salento
Ingredienti per 4 persone
Tonno rosso 200 gr., triglie di scoglio (filetti) 150 gr., pomodoro fresco maturo 150 gr., asparagi 100 gr., menta 6 foglie,...
Variazioni di gamberi rossi, animelle, salsa al limone e cioccolato bianco
Ingredienti per 4 persone
25 gamberi rossi misura media, 120 gr. di animelle, 5 gr. di semi di Chia, 3 gr. di terra di basilico,...
Variazioni di asparagi, gamberoni al Lemon gras e timo, quenelles di porri e acqua...
Ingredienti per 4 persone
550 gr di asparagi freschi, 200 gr di porri freschi, 8 gamberoni, 200 gr di acqua di ostriche, 2 bacchette di...
Vellutata di parete della Sila allo zafferano con tartufo bianchetto del Salento e “Milazzo...
Ingredienti per 4 persone
200 gr di patate lesse, latte fresco 130 gr, burro 80 gr, sale 6 gr, zafferano pistilli 0,3 gr, tartufo bianchetto...
La frisa leccese tra tradizione e innovazione
Ingredienti per 4 persone
Frisa 200 gr grano duro, olio extravergine di oliva 80 gr, pomodorini di Torre Guaceto 515 gr, sale q.b, kappa (alga naturale...
A tutto tondo
I GENERI DELLA SCRITTURA La pressioneLa pressione, o tratto, con cui si intende la colata di inchiostro che scrivendo depositiamo sulla...
Un’ultima cosa, cinque invettive, sette donne e un funerale
Quel che resta da dire nell’atto finale della vita terrena è racchiuso in poche parole, il più delle volte scritte da parenti o amici...
Quella allo specchio non sono io!
Era il primo giorno di primavera e un leggero vento faceva danzare i lunghi capelli di Sara, mentre si apprestava, con passo svelto, a...
La fine del mondo
Ormai si sa, il Salento è una terra che vanta con orgoglio paesaggi mozzafiato (riecheggia ancora il ritornello del tormentone estivo di Biagio Antonacci...